Archives de la catégorie : Bière

Initialement publié sur Instagram le dimanche 7 juin 2020.

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Place à ma désormais habituelle chronique bières avec dix nouvelles bonne choses… Pour cette fois j’ai essayé de faire un petit effort sur la qualité des photos, alors c’est toujours pas Cartier-Bresson (ouais, je balance des noms pour faire cultivé), mais pour des photos prises sur un coin de table mal éclairé avec un iPhone 7 (ouais, je balance les coulisses), il me semble que ça arrache un peu moins les yeux que les dernières fois (sauf qu'il y a la compression d'Instagram qui gâche tout).

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Brasserie : Frau Gruber
Bière : Velvet Horizon
Pays : Allemagne
Alcool : 5.00 %
Conditionnement : cannette 440 ml
Provenance : Qbeer
Prix : 6.50 CHF
DLUO : 26/10/2020
Date de conditionnement : 26/03/2020
Date de dégustation : mai 2020

Après avoir beaucoup entendu parler de Frau Gruber, la brasserie allemande qui monte, j'en bois enfin une ! Au programme, une pale ale juicy de chez juicy.

Tout ça est houblonné avec du BRU-1 et du Vic Secret ce qui donne un fort goût d'orange soutenu par une dose de mangue, de pêche et d'abricot. Certains beer geeks parlent d'un léger hop burn, c'est pas faux (si si, je sais ce que ça veut dire, vous inquiétez pas #bottesecrète), peut-être qu'ils Horizon, mais c'est pas vraiment dérangeant. Seule critique pour ma part, un petit manque de puissance sur l'odeur, mais à part ça, c'est de la pale ale de haut niveau ! Une belle bête, ou plutôt devrais-je dire une... Velvet.

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Brasserie : WhiteFrontier
Bière : Russian Imperial Stout… Lire la suite

Initialement publié sur Instagram le dimanche 31 mai 2020.

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Brasserie : Amager
Bière : Hr. Frederiksen
Pays : Danemark
Alcool : 10.50 %
Conditionnement : bouteille 330 ml
Provenance : La Mise en Bière (webshop)
Prix : 4.73 CHF
DLUO : 30/11/2024
Date de conditionnement : (pas noté)
Date de dégustation : mai 2020

Pour commencer, je sais pas trop ce qui s'est passé avec cette bière, mais j'ai quasiment dû me battre (d'où l'expression Amager comme Amager ?) pour l’ouvrir : la capsule était tellement "serrée" que ça a laissé des marques sur le goulot de la bouteille ! Première fois que je vois un truc pareil...

J'apprend grâce à l'étiquette (qui, en plus d'un superbe dessin, contient tout un roman) que Amager brassait initialement dans un ancien abri anti-atomique qui a été transformé grâce à l'aide de M. Frederiksen, d'où le nom. Ils nous apprennent aussi que c'est leur bière la plus connue. Ils finissent par nous avertir que c'est un repas mis en bouteille (à 10.5% tout de même). Et qu'elle est faite avec cinq malts. Et aussi que houblon en danois se dit humle (c'est un bon conseil, faut toujours humer le houblon).

Ben c'est pas mauvais. Stoutesque à l'odeur, avec une petite touche vanillée. En bouche c'est plus complexe, ça va du café au chocolat en passant à nouveau par la vanille mais aussi un peu de réglisse, un alcool perceptible et de l'amertume. Pas un coup de coeur (la torréfaction prend un peu trop le dessus je trouve), mais une bonne bière.

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Brasserie : Duvel
Bière : Tripel Hop Cashmere… Lire la suite

Initialement publié sur Instagram le dimanche 24 mai 2020.

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C'est reparti pour un tour...

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Brasserie : WhiteFrontier + L'Apaisée
Bière : Murmure
Pays : Suisse + Suisse
Alcool : 6.80 %
Conditionnement : cannette 330 ml
Provenance : Qbeer
Prix : 4.92 CHF
DLUO : 30/04/2021
Date de conditionnement : (pas noté)
Date de dégustation : mai 2020

Voilà une nouveauté toute fraîchement mise en cannette, avec sur son étiquette deux noms qui mettent tout de suite l’eau à la bouche, à savoir ceux de deux des meilleures brasseries de Suisse Romande.

On est sur une NEIPA pur jus et pur juicy : au rendez-vous, une magnifique couleur jaune trouble et une odeur fruitée, légèrement résineuse. En bonus, une petite note herbeuse au nez. Et au goût, le cocktail de fruits (des fruits tropicaux murs, et non pas des mûres mures, attention) est aussi là, avec mangue et pamplemousse au premier rang, comme à l’odeur d’ailleurs. Un poil d’amertume final est là pour ne rien gâcher.

C’est frais, c’est équilibré, c’est bien crémeux, ça se boit sans fin, bref, c’est très très bon.

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Brasserie : Naparbier + Proof
Bière : Zombified!
Pays : Espagne + USA
Alcool : 12.50 %
Conditionnement : bouteille 330 ml
Provenance : Qbeer
Prix : 5.06 CHF
DLUO : (pas noté)
Date de conditionnement : (pas noté)
Date de dégustation : mai 2020

Un gros stout collaboratif qui pèse 11.5% avec une araignée sortant de la tête d'un zombie comme étiquette, qu'est-ce qu'il vous faut de plus ?

Ben une bonne odeur, par exemple douce et fruitée, que j'aurais décrite avec un brin de folie comme tendant sur du … Lire la suite

Initialement publié sur Instagram le mercredi 6 mai 2020.

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Nouvel épisode bièrerie…

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Brasserie : Espiga + Alpha Delta
Bière : Hazelnuts Rocket
Pays : Espagne + Angleterre
Alcool : 11.00 %
Conditionnement : bouteille 330 ml
Provenance : Qbeer
Prix : 5.06 CHF
DLUO : 11/02/2021
Date de conditionnement : 31/01/2020
Date de dégustation : avril 2020

Collab entre des Catalans et une brasserie des environs de Newcastle, aucune connue de mes radars. Enfanté par cette union internationale, un imperial stout avec ajout de noisettes et de cacao.

Ca sent fort les noisettes avec un équilibre sur des notes de torréfaction. Au premier coup de nez j’avais l’impression de sentir quelques notes résineuses là au milieu, mais si je raconte n’importe quoi je vous fais la rocket (…) de ne pas m’en vouloir. Par contre ça sent clairement l’alcool (avec 11%, forcément).

Au goût c’est puissant, avec là aussi l’alcool qui nous réchauffe bien. On sent des arômes de café, de noisettes et de cacao, bien équilibrés. Niveau consistance on est sur du mi-crémeux mi-liquoreux (et re mi-crémeux derrière) bien dense. Très bon tout ça, à recommander aux amateurs de bières qui ne font pas dans la dentelle.

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Brasserie : WhiteFrontier + Zagovor
Bière : 33 1/3 RPM
Pays : Suisse + Russie
Alcool : 8.50 %
Conditionnement : cannette 330 ml
Provenance : Qbeer
Prix : 4.00 CHF
DLUO : 30/04/2020
Date de conditionnement : (pas noté)
Date de dégustation : avril 2020

Plein de points commun avec la WhiteFrontier dont je vous ai parlée la semaine passée (la Confetti Western, les deux ont d’ailleurs dû être brassées à quelques semaines … Lire la suite

Initialement publié sur Instagram le jeudi 23 avril 2020.

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C’est parti pour mon troisième épisode de mon nouveau rôle d’influenceur brassicole 😅 ! Tout provient de La Mise en Bière et de Qbeer.

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Brasserie : WhiteFrontier + Collective Arts
Bière : Confetti Western
Pays : Suisse + Canada
Alcool : 10.00 %
Conditionnement : cannette 330 ml
Provenance : Qbeer
Prix : 4.00 CHF
DLUO : 30/04/2020
Date de conditionnement : (pas noté)
Date de dégustation : avril 2020

WhiteFrontier est dans le top 5 (si pas plus) de mes brasseries suisses préférées, et là je vous présente parmi ce qu’ils ont fait de mieux. Derrière ce nom bizarre de Confetti Western (un délire lié à la période de brassage en plein carnaval selon les explications du brasseur ) se cache une tripe IPA, collab avec les Canadiens de Collective Arts.

La cannette n’est plus toute jeune (j’en avais déjà bu "fraîche", là la DLUO est à avril 2020), mais l’explosion fruitée au nez est toujours bien présente avec mangues et agrumes au rendez-vous. Au goût c’est encore mieux avec une petite amertume, mais surtout un cocktail de fruits ultra frais et juicy sans être too much comme ça peut parfois être le cas sur ce style de bière.

C’est très doux (le sucre ajouté y est peut-être pour quelque-chose), mais super équilibré (les 10% y sont clairement pour quelque-chose) avec une longue durée en bouche, bref c’est quasiment parfait. Que du classique au registre houblons (citra, simcoe et columbus) et pourtant c’est clairement la meilleure IPA suisse que j’aie goûtée et … Lire la suite

Initialement publié sur Instagram le mardi 14 avril 2020.

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C’est parti pour un deuxième passage en revue de bonnes bières bues en cette mauvaise période. Grâce à un ravitaillement de La Mise en Bière et à un rapatriement de bières venues du Lyon Bière Festival, de Qbeer ou de BrewDog, la sélection devrait être un peu plus variée…

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Brasserie : Dieu du Ciel!
Bière : Péché mortel
Pays : Canada
Alcool : 9.50 %
Conditionnement : bouteille 341 ml
Provenance : Lyon Bière Festival 2019
Prix : (pas noté)
DLUO : 26/12/2019
Date de conditionnement : (pas noté)
Date de dégustation : avril 2020

Définitivement une de mes bières préférées. J’en avais déjà bue, notamment dans le broue-pub montréalais de Dieu du Ciel, et c’est toujours le même plaisir. Je parle donc de la Péché mortel, et ça n’a rien à voir avec un ordinateur très puissant décrit par un geek ayant un défaut de prononciation, non non, on parle ici d’un bon gros stout.

L’odeur t’explose à la gueule avec une énorme dose de café et de torréfaction, mais l’équilibre est bien présent grâce à des notes fumées et épicées. Si j’étais un très bon dégustateur, je pousserais jusqu’à dire qu’on y décèle quelques notes cacaotées.

On les a au goût en tout cas, là aussi en renfort d’une torréfaction et d’une caféisation (ils infusent du café dans leur bière) bien extrême. L’alcool (9.5%) est aussi très perceptible, sans parler du bon uppercut d’amertume, mais tout ça toujours magnifiquement équilibré.

Le tout est bien dense et a la complexité parfaite … Lire la suite

Initialement publié sur Instagram le lundi 6 avril 2020.

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En ces temps confinés, pourquoi je parlerais pas un peu… bière ? Alors j’ai pas le style d’écriture génial qu’ont @fab_ze_fab, @matthbeers, @hoppy_quarter et d’autres dont j’ai oublié le nom (allez les suivre !), ni leur sens de la mise en scène photographique et encore moins leurs talents de dégustateurs, mais bon, je me lance, au pire ça m’aura occupé quelques minutes, au mieux ça en aura occupé d’autres quelques minutes 😅 !

Au programme, 2 bières ramenées de mes aventures en Nouvelle-Zélande, 4 cannettes venues des bienfaiteurs de Qbeer et une bouteille arrivée mystérieusement dans mon verre après un périple inconnu… Y’a que des bières houblonnées et aucun représentant helvète, mais c’est ce que j’avais en cave avant que je me réapprovisionne en rations de survie !

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Brasserie : Garage Project
Bière : Fresh IPA - Mar 2020
Pays : Nouvelle-Zélande
Alcool : 7.00 %
Conditionnement : cannette 440 ml
Provenance : Garage Project Aro Cellar Door, Wellington
Prix : (pas noté)
DLUO : 20/06/2020
Date de conditionnement : (pas noté)
Date de dégustation : mars 2020

On commence par une bière ramenée dans ma valise depuis les antipodes (ça fait toujours bien d’utiliser ce mot 🤓), plus précisément depuis Wellington, achetée à la brasserie, une des meilleures du pays. A ne pas confondre avec Garage de Bracelone dont on a plus l’habitude sous nos latitudes (mais si vous confondez c’est pas grave, c’est super bon aussi Garage - bref).

La brasserie est d’ailleurs le seul endroit où trouver cette sublime cannette puisqu’elle … Lire la suite